ЗИНДАГӢ&ФЕРМЕНТАЦИЯ-Фосфати моно аммоний (MAP)-342(i)
| Мушаххасоти | Стандарти миллӣ | мо |
| Таҳлил % ≥ | 96,0-102,0 | 99 дақ |
| Пентоксиди фосфор% ≥ | / | 62.0 дақ |
| Нитроген, ҳамчун N % ≥ | / | 11.8 дақ |
| PH (10 г/л маҳлул) | 4,3-5,0 | 4,3-5,0 |
| Рутубат% ≤ | / | 0.2 |
| Металлҳои вазнин, ҳамчун Pb % ≤ | 0.001 | 0,001 Макс |
| Арсеник, ҳамчун % ≤ | 0,0003 | 0,0003 Макс |
| Pb % ≤ | 0,0004 | 0,0002 |
| Фторид ҳамчун F % ≤ | 0.001 | 0,001 Макс |
| Об ҳалнашаванда % ≤ | / | 0,01 |
| SO4 % ≤ | / | 0,01 |
| Cl % ≤ | / | 0.001 |
| Оҳан ҳамчун Fe % ≤ | / | 0,0005 |
Бастабандӣ: 25 кг халта, 1000 кг, 1100 кг, 1200 кг халта
Боркунӣ: 25 кг дар паллет: 22 MT/20'FCL; Паллетизатсияшуда: 25MT / 20'FCL
Халтаи Ҷумбо: 20 халта / 20'FCL;
Он асосан ҳамчун агенти fermentation, ғизо, буфер истифода мешавад; кондитсионер хамир; хамиртуруш; хуроки хамиртуруш.
1) буфер
Ҳарду ортофосфат ва фосфат буферҳои қавӣ мебошанд, ки метавонанд диапазони рН-и муҳити атрофро ба таври муассир мӯътадил созанд.
Регулаторҳои PH ва стабилизаторҳои PH метавонанд диапазони мӯътадили рН-ро назорат ва нигоҳ доранд, ки таъми ғизоро болаззаттар гардонад.
2) Хӯроки хамиртуруш, кӯмаки ферментатсия
Вақте ки стартер ба ашёи хоми раванди коркард ва дар шароити муайян паҳн карда мешавад, метаболитҳои он маҳсулоти ширии ферментро дорои хусусиятҳои муайяне ба монанди туршӣ, мазза, хушбӯй ва ғафсӣ мекунанд. Муддати нигоддории мадсулотро зиёд карда, дар айни замон арзиши гизойй ва дазмшавиро бедтар намоед
3) беҳтаркунандаи хамир
а. Дараҷаи желатиншавии крахмалро баланд бардоред, қобилияти азхудкунии оби крахмалро зиёд кунед, иқтидори об нигоҳдории хамирро зиёд кунед ва угро зуд зуд ва осон пухтан регидрат кунед;
б. Хусусиятҳои обтаъминкунанда ва дабдабаноки глютенро беҳтар кунед, чандирии онро беҳтар кунед ва угро ҳамвор ва хоидан, ба ҷӯшон ва кафк тобовар гардонед;
в. Таъсири аълои буферии фосфат метавонад арзиши рН-и хамирро мӯътадил созад, ранг ва бадшавии онро пешгирӣ кунад ва мазза ва таъми онро беҳтар кунад;
г. Фосфат метавонад бо катионҳои металлӣ дар хамир мураккаб шавад ва ба гурӯҳҳои глюкоза таъсири "кӯпрук" дошта, пайванди байни молекулаҳои крахмалро ташкил медиҳад ва онро ба пухтани ҳарорати баланд тобовар мегардонад ва угро дар ҳарорати баланд бирён карда метавонад, то ҳол устувории пас аз он нигоҳ дошта шавад. регидратсия. Хусусиятҳои часпакии коллоидҳои крахмал;
д. Баланд бардоштани ҳамворкунии угро
